Hygienická paleta Euro H1 - štandardizované riešenie
Dlhoročné praktické skúsenosti hovoria za seba
Plastová a hygienická paleta Euro H1 sa presadila ako štandard v mäsiarskom odvetví. Potvrdzujú to nielen výsledky štúdie orientovanej na spokojnosť zákazníkov, v ktorej bola hygienická paleta hodnotená absolútne pozitívne, ale aj názory z praxe, ktorá pokladá Euro H1 za paletu vysokej kvality. Predovšetkým vysoká miera spokojnosti zákazníkov, ktorí nepovažujú za potrebné alternatívne palety, hovorí v prospech štandardnej palety.
Plastová paleta vyvinutá firmou Paul Craemer GmbH výlučne podľa požiadaviek EHI je dnes hlavne v mäsiarskom priemysle neodmysliteľnou súčasťou. Vyhovuje všetkým štandardným požiadavkám odvetvia a vykazuje neporaziteľné prednosti. Okrem kompatibility s debničkami E1 až E4 poskytuje dobrú využiteľnosť a stabilitu pri všetkých vnútropodnikových teplotách, v chladiarni alebo teplých priestoroch, pri extrémnom mechanickom a termickom zaťažení. Znamená to ja, že je nielen dobre použiteľná vo vysokých regáloch, ale osvedčila sa aj vo všetkých dopravných a skladovacích systémoch.
Dobrá využiteľnosť palety Euro H1 v praxi, ako dokazuje príklad z VION Food Hamburg AG v Emsteku (predtým NFZ), vyplýva z vysokej obehovej rýchlosti, ktorú musí plastová paleta zniesť. Pri Euro H1 dochádza napriek vysokému zaťaženiu k oveľa zriedkavejším výpadkom ako pri drevených paletách alebo iných plastových paletách. Je to dôležitý predpoklad pre fabriku VION Food tejto veľkosti. Tento mäsokombinát zabíja a spracúva 30 000 ošípaných týždenne. Plastové palety Euro H1 sa z hygienických dôvodov používajú tak vnútropodnikovo, ako aj pri expedovaní pre spracovateľský priemysel, obchod a veľkoobchod. Zabalený surový výrobok, ale z časti aj mäsové výrobky pre obchod v zavarených obaloch sa prepravujú v E debničkách kompatibilných s paletami. Tento systém E debničiek s paletami Euro H1, ktorých aretačné okraje zaisťujú veľmi veľkú bezpečnosť nákladu, sa v mäsopriemysle už dobre osvedčil.
Koncom roka 1999 sa uskutočnil EHI (Európsky obchodný inštitút) štúdiu zameranú na spokojnosť zákazníkov so štandardnými paletami Euro H1 a E debničkami v mäsopriemysle, ktorej sa zúčastnili podniky z rôznych oblastí od rozoberania cez spracovanie po poskytovateľov služieb.
Výsledok ankety, ktorý svedčí v prospech Euro H1, je: V distribúcii čerstvého mäsa má 75 %-ný podiel na trhu a 58 %-ný pri spracovaných mäsových výrobkoch. V ankete sa hodnotili podstatné kritériá úžitkovosti palety. Ide pritom o kritériá: životnosť, nosnosť, hmotnosť, vhodnosť na automatizáciu, bezpečnosť pri stohovaní a cena.
Paleta ako nutné zlo Najviac kritizovaná bola obstarávacia cena, ktorá sa, ako v mnohých oblastiach použitia, porovnáva s obstarávacou cenou drevenej palety. Nezohľadňuje sa však pritom lepšia a dlhšia životnosť palety.
Príklad z praxe taktiež ukazuje, že vo VION Food Hamburg AG to tiež nebeží inak ako v iných podnikoch. Palety sa opotrebúvajú. Na doplnenie stavu paliet zväčša neostáva veľa času. Znamená to, že z časových dôvodov sa nerobí dostatočný záznam o stave. Spätná doprava je často komplikovaná, keďže prázdne palety sa nesmú prevážať s čerstvým tovarom jedným nákladným vozidlom a extra preprava sa oplatí iba vtedy, keď ide o väčší počet paliet. Túto skutočnosť potvrdzujú dlhoročné pozorovania, ktoré zistili mnohí nákupcovia paliet. Paleta sa považuje na nutné zlo, spravidla sa preto posudzujú iba obstarávacie náklady. Dodatočné náklady, ktoré paleta nižšej kvality často v logistickom procese spôsobuje, ako prestoje, opravy atď. sa neberú do úvahy. Keď sa napríklad poškodené palety prevrátia a tovar spadne, prvoradá je snaha o minimalizáciu škody poškodenej dodávky tovaru. Aký typ palety škodu spôsobil, nie je pritom dôležité. Pre zníženie dodatočných nákladov, je použitie palety Standard Euro H1 s nízkou lámavosťou a chybovosťou na úrovni 1-2 % hodné odporúčania.
Opýtaní ohodnotili v ankete životnosť palety, ktorá sa vyjadrovala lámavosťou ako „dobrú“ (známka 2: dobrá). Aj iné kritériá úžitkovosti, napr. nosnosť, ohodnotili známkami dobrá a lepšia.
Euro H1 - jediná pravá
Hygienická paleta Euro H1 sa dá v stručnosti charakterizovať takto: Vďaka svojej stabilite a odolnosti voči prasklinám spôsobuje menej problémov v procesoch, predstavuje vďaka vysokej kvalite, napr. veľmi dobrých aretačných prvkov, iba nízke riziko a vysokú prepravnú stabilitu a zaručuje dlhú životnosť vďaka zriedkavým chybám a nízkej lámavosti.
Na základe týchto výhod nepokladajú opýtaní za nutné vyvíjať novú, alternatívnu paletu k „originálnej“ hygienickej palete Euro H1 a potvrdila to jasná väčšina (96 %). Naopak, vyjadrili obavu, že sa zavedením novej palety sa zvýšia náklady na manipuláciu, hlavne na rampe.
Hygienická neškodnosť
K aspektu hygieny zaujala firma VION Food Hamburg AG celkom jednoznačné stanovisko. Používanie drevených paliet by v podstate už nemalo byť na prepravu a skladovanie potravín v podnikoch ako VION Food Hamburg AG povolené. Už dnes sa toho vedenie spoločnosti drží. Výnimky platia iba pre export do Japonska alebo pre extrémne dlhú skladovaciu dobu v chladiarni. Dôvod odmietnutia drevenej palety je potenciálny prenos choroboplodných zárodkov. Mala by sa totiž dať zaručiť bakteriologická nezávadnosť. Vyčítali sa aj riziká uzavretej palety, do ktorej dutín môže cez prípadné trhliny vniknúť vlhkosť, a tým znemožniť bezchybné čistenie.
Opýtaní vyjadrili v otázke čistiteľnosti mierne pochybnosti. Palety sa čistia spravidla ľahko. Výnimkou sú prípady, keď staré zvyšky na paletu prischnú. Pri vysokotlakovom čistení je to pomerne obtiažne, no v umyvárni je výsledok rovnaký ako pri normálne znečistených paletách.
Aj týmto požiadavkám Euro H1 vyhovuje; má, ako aj iné plastové palety Craemer, otvorenú paletovú plochu a žiaden systém dutých komôr. Preto sú prípadné vlasové trhliny alebo poškodenia ako pri uzavretom stropnom povrchu vylúčené, a nemôžu spôsobovať tvorbu kondenzátu alebo prenos choroboplodných zárodkov, ako je to v prípade plastových paliet či dokonca drevených paliet. Euro H1 je teda z bakteriologického hľadiska absolútne neproblematická, a preto hygienicky nezávadná a veľmi ľahko sa čistí v bežne predajných umyvárňach. Hygienická paleta Euro H1 tým zodpovedá požiadavkám HACCP.
Popri hygienickej nezávadnosti, životnosti a robustnosti je jednou z najdôležitejších požiadaviek na štandardnú paletu v mäsiarskom odvetví rovnocenná zameniteľnosť, ktorú treba pre rampu zaručiť. To znamená, že použitie plastových paliet v medzipodnikovom obehu si, viac ako pri drevených paletách z dôvodu vyššej životnosti, vyžaduje efektívne riadenie fondu paliet a zjednodušené logistické procesy, aby sa etabloval jeden štandard paliet a zminimalizovalo sa riziko strát.
Záver ankety znel:
Na všetkých stupňoch distribúcie sme s jestvujúcim systémom spokojní. Nepatrné náznaky zlepšenia vidíme v systéme výmeny. Spoločnosť VION Food Hamburg AG jasne vyjadrila, že bude obhajovať názor, že sa má v jestvujúcom otvorenom spoločnom fonde paliet mäsiarskeho priemyslu používať z hore uvedených dôvodov jedine paleta Euro H1.
Zverejnené v skrátenej podobe o. i. v odbornom časopise „Fleischwirtschaft“, vydanie 4/2001
Bližšie informácie:
Paul Craemer GmbH
-Kunststoffverarbeitung-
Brocker Straße 1
33442 Herzebrock-Clarholz
Telefon: 05245/43-0
Fax: 05245/43-201
E-mail: Craemer
